Receta Arroz con leche

Arroz con leche. Receta casera de Güela Pepi. La auténtica receta asturiana

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz de grano redondo
• 3 litros de leche
• 3 ramas de canela
• la corteza de un limón
• una pizca de sal
• 250 gramos de azúcar
• 60 gramos de mantequilla
• 100 mililitros de nata 35 % de materia grasa
• un buen chorro de Anís de la Asturiana (o similar)

Elaboración

1. Echamos el arroz en una olla con agua y lo ponemos a hervir durante tres minutos, removiendo con
una cuchara de palo para que no se pegue.

2. A continuación lo escurrimos y lo ponemos de nuevo en la olla, esta vez junto con un litro de leche,
la canela, la corteza de limón y una pizca de sal.

3. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y empezamos a remover y a añadir leche caliente durante
dos horas. Para que se forme la crema debemos mantener el hervor de la leche y que no se rompa; por eso añadimos la leche caliente y poco a poco.

4. Transcurridas las dos horas, o una vez que comprobemos que el grano está blando, añadimos los
demás ingredientes: el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís. Mezclamos todo bien durante unos
minutos y ya podemos sacar el arroz a los cuencos.

5. Una vez frío, espolvoreamos azúcar y canela y quemamos con un soplete o quemador eléctrico.

Espero que os guste