Arroz con leche. Receta casera de Güela Pepi. La auténtica receta asturiana
Ingredientes:
- 250 gramos de arroz de grano redondo
- 3 litros de leche
- 3 ramas de canela
- la corteza de un limón
- una pizca de sal
- 250 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 100 mililitros de nata 35 % de materia grasa
- un buen chorro de Anís de la Asturiana (o similar)
Elaboración
1. Echamos el arroz en una olla con agua y lo ponemos a hervir durante tres minutos, removiendo con
una cuchara de palo para que no se pegue.
2. A continuación lo escurrimos y lo ponemos de nuevo en la olla, esta vez junto con un litro de leche,
la canela, la corteza de limón y una pizca de sal.
3. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y empezamos a remover y a añadir leche caliente durante
dos horas. Para que se forme la crema debemos mantener el hervor de la leche y que no se rompa; por eso añadimos la leche caliente y poco a poco.
4. Transcurridas las dos horas, o una vez que comprobemos que el grano está blando, añadimos los
demás ingredientes: el azúcar, la mantequilla, la nata y el anís. Mezclamos todo bien durante unos
minutos y ya podemos sacar el arroz a los cuencos.
5. Una vez frío, espolvoreamos azúcar y canela y quemamos con un soplete o quemador eléctrico.
Espero que os guste