Receta de Pastel de Cabracho

Ingredientes

• 500 g de cabracho limpio (o merluza)
• 100 gramos de gambas
• 1⁄2 cebolla
• 1⁄2 ajo puerro
• unas ramitas de perejil
• 50 gramos de  mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 100 mililitros de caldo de pescado
• 250 mililitros de nata 18 % de materia grasa
• 140 mililitros de tomate frito
• 2 cucharadas de kétchup
• 3 huevos
• aceite de oliva y sal

Elaboración

1. Cocemos durante unos 10 minutos el pescado junto con las gambas, la cebolla, el ajo puerro, el perejil, un chorro de aceite y sal. Dejamos enfriar, separamos el pescado y pelamos las gambas.

2. Por otro lado, ponemos al fuego la mantequilla y añadimos la harina y el caldo de pescado. Retiramos la mezcla del fuego y le agregamos el pescado y las gambas, la nata, el tomate frito, el kétchup y los huevos. Mezclamos bien con la batidora o Thermomix.

3. Ponemos la mezcla en un molde apto para horno previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

4. Cocinamos en el horno, al baño maría, durante al menos una hora. Después de pincharlo para comprobar que está bien cocido, sacamos el pastel del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Lo podemos servir acompañado de mayonesa o de salsa rosa.

Espero que os guste