Güela Pepi

Receta empanada de bonito

Ingredientes para la masa:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de agua
  • 70 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de sal
  • 1 huevo
  • 450 gramos de harina de trigo todo uso

 

Ingredientes para el relleno:

  • 2 latas de bonito medianas en aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1⁄2 pimiento
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo batido para pintar la empanada

 

Elaboración

1. Para hacer el relleno, picamos la cebolla, el tomate y el pimiento muy pequeño y ponemos todo a
freír en una sartén. Añadimos sal, probamos y cuando esté todo bien frito añadimos el bonito, al que
previamente habremos escurrido el aceite. Damos un par de vueltas y dejamos enfriar. Por otro lado,
picamos el huevo duro muy fino y lo reservamos.

2. Para preparar la masa, empezamos batiendo todos los ingredientes excepto la harina y el huevo,
que añadimos al final, y amasamos todo. Si tenemos Thermomix, la ponemos en velocidad espiga
durante 2 minutos.

3. Después de poner a precalentar el horno a 180 °C. Estiramos la mitad de la masa encima de un papel
de hornear y la traspasamos a la bandeja del horno. Distribuimos encima el bonito y el huevo picado
dejando los bordes libres y pintamos estos últimos con huevo batido. Colocamos encima otra capa
de masa, cerramos los bordes de la empanada y la decoramos con tiras de masa. Pinchamos varias
veces con un tenedor y pintamos con huevo batido.

4. Introducimos la empanada en el horno y la cocinamos a 180 °C, con calor arriba y abajo, durante 30
minutos.

Espero que os guste

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Sobre la Autora

Mi sueño hecho realidad, mi primer libro de recetas, mi vida contada de ingrediente a ingrediente, guiada por personas maravillosas a lo largo de mi vida. Platos con amor, tradición asturiana, que me recuerdan momentos inolvidables de mi vida. Bienvenid@s a mi página web.

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